芫荽（Coriandrum sativum L.）是傘形科芫荽屬一年生草本植物，俗稱(chēng)：香菜。

一般認為芫荽是由阿拉伯傳入中國， 所以又被稱(chēng)為“胡荽”。芫荽的應用歷史十分悠久，是人類(lèi)歷 史上用于藥用和調味食品中最古老的芳香植物之一。 芫荽的莖葉和籽都含有芳香成分，都可以萃取精油，但兩種精油的成分和香氣存在較大差異。芫荽的莖葉萃取出來(lái) 的精油比較接近芫荽植物本身的香氣，但香氣太過(guò)濃重， 基本沒(méi)有利用價(jià)值。

市面上比較常見(jiàn)的是芫荽籽精油，它是從成熟的芫荽籽經(jīng)水蒸氣蒸餾萃取而得到的，主要成分是沉香醇、乙酸香 葉酯等，它的香氣不是香菜味，是類(lèi)似橙花和茉莉樣的清香和甜香，香氣透發(fā)，帶有胡椒樣的底蘊，香氣怡人。芫荽籽精油中含有大量的天然芳樟醇，是獲得天然芳樟醇的一個(gè)重要來(lái)源。

外觀(guān)：淡黃色至黃色液體

提取部位：籽

產(chǎn)地：法國